Spis Haven

I Økologiens Haves planteskole finder du krydderurter, flerårige grøntsager, særlige tomatsorter og hjemmehørende stauder, der bringer smag, skønhed og biodiversitet ind i hverdagen.

Krydderurter

med smag og duft

At have krydderurter i haven er ren livskvalitet. Friske urter kan løfte selv det enkleste måltid og bringe duft, farve og smag helt tæt på hverdagen.

Prøv eksempelvis en frisk Green Goddess Dressing med dild og estragon:

  • 1 spsk. dild, finthakket
  • 1 spsk. estragon, finthakket
  • 4 spsk. tahin
  • 3 spsk. skalotteløg eller forårsløg, finthakket
  • 1 spsk. hvidvinseddike eller æblecidereddike
  • 2 tsk. citronsaft
  • ½ tsk. sukker eller honning
  • 1 spsk. olivenolie
  • 2½–3 spsk. vand
  • Havsalt og friskkværnet peber

Grøntsager der vender tilbage år efter år

Flerårige grøntsager er en gave til både haven og køkkenet. De kommer igen sæson efter sæson og giver grønne høster med minimal indsats.

Brug de små spinatblade i en frisk sommersalat med jordbær og feta. De søde bær, den salte ost og de sprøde grønne blade passer perfekt sammen. Top gerne med ristede nødder og en enkel olie-eddike dressing med lidt honning.

Dyrk dine egne

Tomater med karakter

Hos os finder du sjove og smagfulde tomatsorter, som man sjældent møder i supermarkedet. Forskellige former, farver og smagsnuancer gør tomaterne til noget helt særligt – både i haven og på tallerkenen.

Nyd nye tomater med god olivenolie og frisk basilikum. Suppler eventuelt med mozzarella for en enkel sommerret fuld af smag.

Stauder til mennesker og insekter

Hjemmehørende stauder skaber glæde for både øjnene og de insekter, vi så let overser. De bidrager til biodiversiteten og gør haven levende gennem hele sæsonen.

Mange af planterne kan også spises

Dagliljens knopper og blomster kan steges i olie, dampes, bruges i supper eller friteres som squashblomster. De kan også bruges friske i salater.

Kom forbi

og bliv inspireret

Få et godt råd fra vores gartner Nanna. Skriv, hvis du vil bestille eller forespørge på bestemte planter.

Skriv til: oekogartner@gmail.com